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标题: 药膳肚包鸡（附滋补药料及调味料配方)送胡椒猪肚鸡技术 [打印本页]

作者: IT资源网17 时间: 2020-3-3 21:23
标题: 药膳肚包鸡（附滋补药料及调味料配方)送胡椒猪肚鸡技术
药膳肚包鸡（附滋补药料及调味料配方)送胡椒猪肚鸡技术

介绍：
肚包鸡用料简单，主料是鲜猪肚和土鸡，也可搭配松茸、牛肝菌、珊瑚菌、竹荪、板粟等，再用土家瓦罐文火煨制6-7小时即可，口味以咸鲜、酸辣、原味三种味型居多，可做汤锅，将菜品改刀后可演变为香辣、麻辣味的干锅。
肚包鸡还可以作为一个火锅汤底，吃完之后涮烫不同的食料。在此基础上汤的味道会因加入一些食材涮食也有很多变化。譬如加上菜干（梅干菜冬瓜干、萝卜干等），里面的味道就会增添一份清甜。这些干菜吸收了汤中的鲜味，所以吃起来爽口又香浓；若加肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水会愈加浓郁美味。
药膳肚包鸡（附滋补药料及调味料配方）
原料：鲜猪肚1只******克，净三黄鸡1只******克
调料：*花、*末、*末***克，**油***克，豚**粉**克
调味料：味精**克，鸡精**克，香**，南姜***克，胡椒***克
滋补药料：淮山**克，*****克，雪蛤**克，枸杞**克，党参**********
制作方法：（1）猪肚加入A料抓拌***分钟 **********************（2）
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