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叫花鸡在杭州大部分为宴会准备的菜单中都包括.这道菜的名字听起来有一些古怪,因为确定这道菜独特做法的是一位乞丐.
很久以前,一位封建君主带着大队人马外出巡视.一天中午,他感到非常饿.于是他在帐篷里休息.这一天天气很好而且空气中有柔和的微风。突然,一股香昧钻进了他的鼻孔。他立刻叫来随从去寻找这个味道。他们发现一个乞丐正在小路旁吃鸡。这个乞丐被带到国君面前并献上他的鸡.饥饿的国君尝了鸡并且确信他以前从没吃过任何鸡有这么好吃.后来,他回到都城,他让那个乞丐为他日常生活和皇室宴会准备鸡.流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜.
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